Obsazujeme pozici “Executive Chef” pro našeho váženého klienta, kterým je 5* lázeňský hotel nabízející své špičkové služby v jedné z nejatraktivnější části kolonády v Karlových Varech. Hotelovým hostům je k dispozici 20 prostorných apartmánů, nadstandardní wellness s privátním Spa Suite, saunou a dalšími možnostmi lázeňských procedur.
O kvalitní gastronomické zážitky a servis se stará tým (cca 10 os.) hotelového restaurantu. Každý den je pro hosty připravována kvalitní a bohatá snídaně s pečivem z vlastní pekárny a sezónní A la Carte nabídka je pravidelně doplňována také o populární degustační menu. Pro tento tým hledáme samostatného šéfa, který dokáže vést celou restauraci, aktivně se podílet na finální podobě kompletního menu s odpovídající prezentací a obhájit své nápady.
Náplň práce:
• tvorba stálého i degustačního menu – sezónní pestrost, kreativita v rámci reálných možností, příprava ochutnávek, spolupráce na párování s vínem atd.
• kalkulace, znalost food costu – celkové sledování nákladovosti a skladového hospodaření,
• vedení týmu, motivace kolegů, spolupráce s recepcí hotelu,
• komunikace s dodavateli, provozní administrativa,
• reporting řediteli hotelu.
Požadujeme:
• předchozí zkušenost s vedením týmu na pozicích Sous Chef, Head Chef min. 5 let,
• schopnost převzít osobní zodpovědnost za výsledky týmové práce,
• smysl pro pořádek a jasnou přirozenou orientaci na přání hostů,
• aktivní přístup a chuť tvořit kvalitní gastronomii,
• znalost provozních norem a legislativních předpisů (hygiena, bezpečnost, HACCP…),
• přirozenou autoritu, schopnost podporovat své kolegy a udržovat fajn atmosféru.
Nabízíme:
• kreativitu a volnost při tvorbě kompletní nabídky vynikající restaurace,
• zázemí etablované společnosti a férové ohodnocení,
• možnost výrazně ovlivnit celkovou reputaci podniku v centru našeho nejznámějšího lázeňského střediska.
V případě, že Vás naše nabídka zaujala a splňujete uvedené požadavky, budeme se těšit na vaše CV zaslané emailem na job@dream-job.com. Předem děkujeme! Dream Job.