Aktuálně obsazujeme klíčovou pozici Executive Chef / Culinary Advisor pro vedení gastro divize známé hotelové společnosti. Vzhledem k rozsahu záběru a velikosti týmu hledáme nejen kulinářského experta, ale především také zkušeného manažera. Kromě hlavního zaměření, kterým jsou hotelové provozy, se rozvíjí i nový, nehotelový koncept. V hlavní kompetenci bude udávání celkového směru, podoba konceptu, přizpůsobení nabídky aktuálním trendům, nastavení standardů, kontrola správných technologických postupů v rámci možností jednotlivých provozů apod. Zásadní je i schopnost personálního vedení – podpora a pravidelné školení kolegů napříč provozy.
Hlavní oblasti záběru:
• definice nabídky – food koncepty pro gastro provozy společnosti, standardizace výrobních postupů,
• realizace školicích programů – culinary academy, motivace a tréninky na provozech, podpora talentů,
• kontrola dodržování platné legislativy, HACCP, hygieny, bezpečnosti práce,
• kontrola správnosti kalkulací, návrhy na zlepšení kvality v rámci možností jednotlivých provozů,
• aplikace nových technik a trendů, pravidelné setkání s šéfkuchaři, sdílení zkušeností.
Co je pro tuto roli potřeba:
• 10 let adekvátní praxe v úspěšných restauračních i hotelových provozech + zahraniční praxe
• orientace a zkušenosti z kapacitně/provozně náročných provozů i s vedením/tréninkem velkých týmů,
• výhodou bude i orientace v asijské kuchyni, kladný vztah ke gastronomii celkově je samozřejmý,
• potřebné jsou velmi dobré komunikační a prezentační zkušenosti, zralá a autentická osobnost
• ČJ na úrovni rodilého mluvčího + AJ, řidičský průkaz a ochota cestovat v rámci ČR, chuť být v pohybu.
Co můžeme nabídnout:
• velmi zodpovědnou roli s možností ovlivňovat a zlepšovat kvalitu práce i pokrmů pro širokou oblast,
• profesionální tým se společným zájmem o obor, podporu vedení společnosti a kvalitní zázemí,
• odpovídající finanční ohodnocení + řadu zaměstnaneckých benefitů, vlastní organizaci práce,
• velmi aktivní a důležitou roli a ojedinělou profesní výzvu.
Pokud Vás nabídka zaujala a můžete splnit uvedené požadavky, budeme se těšit na CV zaslané na: job@dream-job.com Děkujeme!